餐饮创业来钱快?急功近利容易步入误区!!!!

创业找项目每日推荐2019-07-09 07:37:41

  很多餐饮创业者,对于创业前都会有很多的构思的规划,但是其目的很直白:餐饮行业来钱快。

  但是餐饮并非摇钱树,毕竟单店的盈利也有瓶颈,所以扩张速度就成了比拼的关键,一年五家店的嘲笑一家店做五年的,一年二十家店的又看不起一年五家店的,餐饮的鄙视链逐渐成了数量的大比拼,这其中就出现了许多问题:

  1、餐饮行业创业门槛低不等于成功率高

  

  餐饮创业看似门槛不高,不需要太尖端的技术,但想开好餐饮店,做大做久,不容易;把餐饮创业想得太简单,把门槛低等同于成功率高,是很多人的误区。

  餐饮创业要过三关:

  第一心理关,没有坚强的小心脏是吃不下餐饮这个苦、烦和寂寞的。

  第二技术关,味道如何突破,如何留住顾客。这个要靠手艺专研,马马虎虎的手艺 甚至做不出马马虎虎的生意。

  第三市场关,如何让顾客知道你,如何让顾客传播你,如何让顾客认可你,这个是需要更高的水平。

  2、管理不好团队,如何做强做大 


  很多店生意本来还不错,一段时间后生意却严重下滑,菜品质量和口味也大不如从前,询问一番多半是换了厨师。

  团队稳定是老板们最头疼的问题,很多老板总以为只要工资给的高,人才自然留得住,其实问题可能并不在工资上,而是在管理上。

  餐饮管理的方法有很多,要让员工成为餐厅的主人,拥有主人翁意识,这样才能保证服务的质量,也能维持团队的稳定。

  3、规模越大越好

  

  近几年一些餐饮界人士盲目地扩大规模,营业规模一般要根据你自身的条件来确定。

  包括资金和经营能力两部分,若这两方面的能力达不到要求,扩大规模的结果往往不会理想。

  一般会出现费用太高成本难以控制,营业额不少而利润不多, 终入不敷出的恶性循环。

  4、不清楚自己的目标客户

  

  我们总希望开店就火爆,人山人海,所以就会搞出许多活动,免费吃?免费饮?随之而来的就是形形色色的人,然后活动结束后,当初来的人,一个都没有留下,这是为什么?

  原因就在于对自身目标客户分析不清楚。

  做餐饮最重要的是要知道自己的顾客群体在哪里,这样才知道自己的选址怎么选,产品怎么调整,价格怎么定,营销怎么搞。营销不仅仅是打折和免费!!!!

  5、永远都学不会拿笔记

  

  记得上学的时候,我们老师就这样说过我们,你们永远都学不会拿起手中的笔,去记,总是认为一切都已经会了,记在了脑子里,但是当你真的遇到问题的时候,却想不起来,做餐饮也是这样,一定要会记:

  1、记录顾客意见

  2、记录店面流水

  3、记账

  这三点非常重要,而不是只是记在脑子里,是一定要记录下来的!做餐饮必须要有自己的坚持,坚持的原则就是照顾大多数人的要求。只有你了解并清楚这些问题,你才能满足更多的人。

  不得不说,餐饮这一行业里,不缺浮躁的创业者,促使他们选择餐饮创业的理由是他们觉得:做餐饮投入少,来钱快!这种急功近利的心态是万万不可取的,这种心态往往会导致他们害怕失败,遇到难题就退缩,甚至想着“走捷径”。

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